Empleos de ayudante cocina

ACTIVIDADES A REALIZAR.

1. Coordinación y seguimiento del programa de limpieza y desinfección.

2. Vigilancia cotidiana de las prácticas higiénicas durante la operación.

3. Comunicación de riesgos sanitarios y seguimiento de las acciones asignadas.

4. Integración de registros y evidencias de las actividades de higiene.

2. FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES ESPECÍFICAS.

2.1. Coordinar con los responsables operativos la ejecución del programa de limpieza y desinfección, respetando las frecuencias, métodos y horarios establecidos.

2.2. Comprobar la limpieza de áreas, superficies, equipos y utensilios antes, durante y después del servicio, y gestionar la repetición de actividades cuando el resultado sea insuficiente.

2.3. Verificar el uso, identificación, dosificación y almacenamiento seguro de productos de limpieza y desinfección conforme a las instrucciones autorizadas; reportar faltantes de insumos.

2.4. Vigilar que el personal aplique las prácticas de higiene personal, lavado de manos, uso de uniforme y equipo de protección establecido para cada actividad.

2.5. Observar durante la recepción, almacenamiento, preparación y servicio la separación de alimentos, el uso higiénico de utensilios y las medidas de prevención de contaminación cruzada.

2.6. Comprobar que los responsables operativos realicen y registren los controles de temperatura establecidos; comunicar de inmediato a Calidad los resultados fuera de los límites definidos.

2.7. Verificar el manejo higiénico de residuos y reportar indicios de plagas, fallas de equipos o condiciones de instalaciones que comprometan la higiene.

2.8. Solicitar la corrección inmediata de prácticas contrarias a los procedimientos y coordinar su atención con el responsable operativo, dentro de los criterios establecidos por Calidad.

2.9. Reportar de inmediato los riesgos sanitarios al Supervisor de Calidad y coordinar su atención conforme a los procedimientos internos.

2.10. Asegurar el llenado oportuno y completo de los registros de su ámbito; entregar a Calidad los reportes de incidencias y evidencias de atención.

2.11. Reforzar en el puesto de trabajo las instrucciones de higiene y comunicar al Supervisor de Calidad las necesidades de capacitación detectadas.

2.12. Ejecutar las acciones asignadas por Calidad, informar su avance y proporcionar evidencias para las inspecciones y auditorías.

Sueldo: $9,497.14 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial