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Empleos de chef,sub chef

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    • Dirigir, coordinar y supervisar la operación diaria de cocina.
    • Garantizar la correcta selección, recepción, conservación, porcionado y preparación de cortes de…
    • Ver todos los Empleos de B2B Hospitality - empleo en Ciudad de México - Empleos de Chef en Ciudad de México, CDMX
    • Búsqueda de sueldos: sueldos de Chef Ejecutivo en Ciudad de México, CDMX
    • Minimum of 3 years' experience in a similar role, preferably in luxury hospitality or fine-dining restaurants.
    • Knowledge of wood-fired grilling is preferable.
    • Experiencia en cocina internacional y cocina española.
    • Conocimiento en elaboración y actualización de menús.
    • Manejo y supervisión de personal de cocina.
    • Supervisión de la elaboración de los platillos del menú.
    • Mantener los costos en los niveles establecidos.
    • Mantener los niveles de donación en lo permitido.
    • Salario abierto, acorde con tu experiencia y conocimientos.
    • Excelente sazón y conocimiento en preparación de alimentos.
    • Importante grupo del sector gastronómico busca Chef Corporativo Multiunidad con experiencia en la supervisión de diferentes restaurantes o unidades de negocio,…
    • Experiencia previa como chef ejecutivo en entornos similares.
    • Gestionar la planificación y ejecución de menús diarios.
    • Apertura de un nuevo concepto culinario de alto nivel y especialidades en la prestigiosa Zona Dorada de Bucerías, Nayarit.
    • Conocimiento de Insumos, como carnes, mariscos y pescados.
    • Control de desplazamiento y almacenamiento de insumos.
    • Coordinar la producción y verificar la correcta ejecución del mise en place, porcionado, calidad y presentación antes del servicio.
    • Coordinación de alimentos para diferentes puntos de venta.
    • Dominio de PC y herramientas para actividades administrativas.
    • Manejo y gestión de personal.
    • Conocimiento en estándares de higiene y normas de seguridad alimentaria.
    • Manejo de costos, inventarios y control de merma.
    • Revisión de inventarios y pedidos.
    • * Es responsable de que los gramajes y guarniciones de los platillos, cumplan con el costo presupuestado.
    • Chef Ejecutivo: 1 año (Obligatorio).
    • 5 años de experiencia en supervisión, Sous Chef o chef de restaurante en hotel o restaurante de 5 estrellas.
    • Preparar y asignar trabajo de producción para todos…
    • Formal culinary training or recognized culinary certification is preferred.
    • Pre-opening or new concept development experience is a distinct advantage.
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