Empleos de Restaurantes mexicanos

Reconocida cadena de Restaurantes esta en búsqueda de Chef para Restaurante en Aguascalientes

MISIÓN

Diseñar, planificar y dirigir la propuesta gastronómica del restaurante, garantizando platos con una técnica impecable, innovación constante y presentación artística. Debe liderar al equipo de cocina bajo un esquema de excelencia, optimizando la rentabilidad del negocio a través del control riguroso de mermas e inventarios.

FUNCIONES Y ACTIVIDADES DEL PUESTO

• Seguir nuestra secuencia de servicio en cada mesa y con cada invitado del restaurante, garantizando su experiencia, haciendo que cada platillo salga en el tiempo adecuado.
• Liderar al equipo de cocina para cumplir las metas de operación y la satisfacción de los invitados.
• Brindar soporte a cada colaborador de la unidad en sus rutinas diarias, enseñando y ayudando.
• Conocer a detalle cada producto del menú con la finalidad de siempre ofrecer calidad en cada platillo.
• Capacitar a su personal en todo momento (Nuevos ingresos, nuevos platillos, implementaciones).
• Seleccionar a los mejores candidatos para laborar dentro del equipo de cocina.
• Trabajo ordenado garantizando la calidad o estándares del grupo.
• Trato con proveedores (recepción de insumos y materias primas).
• Liderazgo y trabajo en equipo para impulsar a su equipo día a día.
• Conocimiento de producto y materias primas del restaurante.
• Organización de cocina de inicio a cierre de operación.
• Supervisar almacenes y cámaras de refrigeración para su correcto sistema PEPS.
• No tener 86 en productos dentro de la unidad.
• Asegurar el manejo seguro de alimentos y buenas prácticas de higiene personal de los colaboradores con capacitaciones constantes y señalización en cocinas para garantizar la salud y seguridad de invitados y personal de la unidad.

EXPERIENCIA REQUERIDA

• Al menos 5 años de experiencia trabajando en cocinas fine dining o casual dining, conocimientos comprobables de comida mexicana y contemporánea, internacional y asiática. Identificar y resolver conflictos con plantillas operativas grandes, siendo un líder para los cocineros y sous chefs.
• Conocer todo tipo de cortes de res, aves, mariscos y ronqueo.
• Conocer de fusión de cocina oriental fría y caliente con diferentes cocinas.

OFRECEMOS

Salario mensual de $30,000 a $50,000 (de acuerdo a experiencia y habilidades) Pago semanal

Propinas atractivas semanales

Prestaciones de Ley

Sueldo: $30,000.00 - $50,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial