Empleos de Restaurantes El Bajío

Objetivo del puesto

Coordinar y asegurar el correcto funcionamiento de los restaurantes mediante la administración estratégica y operativa del mantenimiento preventivo y correctivo de instalaciones, equipos y sistemas, garantizando la continuidad operativa, la optimización de recursos, el cumplimiento del presupuesto asignado, la correcta gestión del equipo técnico y una experiencia óptima para clientes y colaboradores.

Responsabilidades principales

• Coordinar la ejecución del mantenimiento preventivo y correctivo en restaurantes de comida rápida.
• Supervisar el funcionamiento de equipos críticos como refrigeración, cámaras frías, equipos de retención caliente, sistemas de extracción, freidoras, parrillas, hornos, broilers y campanas.
• Administrar y dar seguimiento al presupuesto del área de mantenimiento, asegurando el uso eficiente de recursos.
• Gestionar la planeación, asignación y seguimiento de tickets de mantenimiento.
• Coordinar al equipo técnico, rutas de atención, prioridades operativas y tiempos de respuesta.
• Supervisar el cumplimiento de bitácoras, reportes, checklists, evidencias y cierres de servicio.
• Gestionar refacciones, garantías, inventarios básicos y necesidades de compra.
• Coordinar proveedores externos, cotizaciones, servicios especializados y cumplimiento de trabajos contratados.
• Analizar incidencias recurrentes para proponer soluciones preventivas y planes de mejora.
• Asegurar el cumplimiento de normas de seguridad, higiene, protección civil y estándares de marca.
• Generar reportes ejecutivos sobre avances, costos, incidencias, cumplimiento y oportunidades del área.
• Mantener comunicación constante con líderes de operación, gerentes de restaurante y áreas administrativas.

Requisitos

• Bachillerato técnico, carrera técnica o licenciatura en mantenimiento industrial, electromecánica, electricidad, ingeniería, administración o afín.
• Experiencia mínima de 3 a 5 años en mantenimiento, preferentemente en restaurantes, retail, industria alimentaria o entornos QSR (comida rápida).
• Experiencia previa coordinando equipos técnicos, proveedores o personal operativo.
• Conocimiento indispensable en refrigeración, cámaras frías, equipos de retención caliente y sistemas de extracción.
• Experiencia en mantenimiento de equipos de cocina como freidoras, parrillas, hornos, broilers y campanas.
• Conocimientos en electricidad, plomería, instalaciones, diagnóstico técnico y mantenimiento preventivo/correctivo.
• Experiencia en administración de presupuesto, control de gastos, cotizaciones y seguimiento a compras.
• Manejo de indicadores, reportes, bitácoras, tickets y planes de trabajo.
• Manejo avanzado de Excel.
• Disponibilidad para trasladarse a diferentes unidades dentro de la Zona Bajío.
• Disponibilidad de horario y atención a emergencias operativas cuando aplique.
• Licencia de conducir vigente.

Competencias clave

• Liderazgo operativo.
• Enfoque a resultados.
• Planeación y organización.
• Servicio al cliente interno.
• Administración de recursos.
• Pensamiento estratégico.
• Solución de problemas.
• Mejora continua e innovación.
• Comunicación efectiva.
• Compromiso y sentido de urgencia.
• Manejo de personal.
• Toma de decisiones.

Perfil ideal

Buscamos una persona con visión técnica y administrativa, capaz de equilibrar la atención inmediata a incidencias operativas con la planeación estratégica del mantenimiento preventivo. Deberá contar con capacidad para liderar personal técnico, administrar recursos, controlar presupuesto, negociar con proveedores y generar información clara para la toma de decisiones.

El perfil ideal debe ser organizado, resolutivo, orientado al servicio, con sentido de urgencia y capacidad para anticiparse a fallas que puedan afectar la operación, la venta, la seguridad o la experiencia del cliente.

Conocimientos indispensables

• Mantenimiento preventivo y correctivo en restaurantes, retail o QSR.
• Refrigeración y cámaras frías.
• Equipos de retención caliente.
• Sistemas de extracción.
• Equipos de cocina y producción.
• Electricidad y plomería.
• Administración de tickets de mantenimiento.
• Control presupuestal.
• Gestión de proveedores.
• Administración de refacciones e inventarios.
• Manejo de reportes e indicadores.
• Supervisión de personal técnico.

Sueldo: $25,000.00 - $28,000.00 al mes

Beneficios:

• Ayuda o servicio de transporte
• Caja de ahorro
• Descuento de empleados
• Opción a contrato indefinido
• Teléfono de la empresa
• Vales de despensa

Lugar de trabajo: Empleo presencial