Empleos de Gerente restaurante en Ciudad de México

GERENTE SENIOR DE OPERACIONES | MULTIUNIDAD – CAFETERÍAS

Buscamos un líder senior de operación, con experiencia manejando múltiples unidades, que combine visión de negocio con una fuerte presencia en campo.

Serás responsable de la operación y resultados de 4 cafeterías trabajando directamente con los gerentes de cada unidad.

Buscamos a alguien que no solo revise indicadores, sino que conozca la operación de primera mano, detecte problemas, tome decisiones y convierta los planes de acción en resultados.

¿Qué harás?

• Liderar la operación de las cafeterías
• Responder por ventas, costos, rentabilidad, inventarios y merma de cada unidad.
• Revisar indicadores y detectar desviaciones, causas y oportunidades de mejora.
• Crear y dar seguimiento a planes de acción para mejorar ventas y rentabilidad.
• Asegurar estándares de servicio, calidad, higiene, recetas e imagen.
• Supervisar stock, producción, inventarios, merma y abasto.
• Identificar riesgos y malas prácticas y actuar oportunamente.
• Liderar, acompañar, evaluar y desarrollar a los gerentes de unidad.
• Asegurar plantillas, productividad y estabilidad de los equipos.
• Trabajar con RH en rotación, desarrollo y fortalecimiento del talento.
• Coordinar con comisariato y asegurar el abasto oportuno a las unidades.
• Asegurar el cumplimiento de procesos, normativas y lineamientos aplicables a la operación.

¿Qué buscamos?

Una persona senior, pero profundamente operativa.

Que:

• Tenga experiencia real liderando múltiples unidades simultáneamente.
• Sea capaz de leer los números y entender qué está pasando detrás de ellos.
• Tenga presencia en campo y cercanía con la operación.
• Sepa liderar, desarrollar y exigir resultados a los gerentes.
• Tenga capacidad de decisión y resolución de problemas.
• Sea disciplinada en seguimiento y ejecución.
• Tenga criterio para detectar riesgos y malas prácticas.
• Combine orientación a resultados con desarrollo de personas.

Requisitos

• Licenciatura en Gastronomía, Administración, Hotelería, Turismo o afín.
• 6+ años de experiencia en restaurantes, cafeterías, alimentos y bebidas o negocios similares.
• 3+ años liderando múltiples unidades.
• Experiencia desarrollando y evaluando gerentes.
• Dominio de indicadores de operación: ventas, costos, nómina, inventarios, merma y margen.
• Experiencia en gestión de plantillas y turnos.
• Deseable experiencia en aeropuertos, concesiones o negocios de alta demanda.

El reto

Buscamos a alguien que haga que nuestras unidades sean rentables, ordenadas, consistentes y sostenibles, y que esté lo suficientemente cerca de la operación para detectar una desviación antes de que se convierta en un problema.

Si eres un líder de operaciones que disfruta estar cerca del negocio, desarrollar equipos y convertir indicadores en resultados, queremos conocerte.

Zona: desplazamiento en cafeterías: AICM, AIFA, LOMAS DE CHAPULTEPEC

Postúlate por este medio y cuéntanos sobre tu experiencia liderando operaciones multiunidad.

Sueldo: $50,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial