Objetivo del puesto: Asegurar que los productos vegetales sean seleccionados, armados, empacados y despachados cumpliendo con los estándares de calidad, inocuidad, presentación y especificaciones comerciales de cada cliente, optimizando los recursos y minimizando mermas para garantizar la satisfacción del cliente y la rentabilidad de la empresa.

Funciones Principales

Control de calidad del producto

Inspeccionar cada vegetal antes de su inclusión en canastas o pedidos para restaurantes, asegurando que cumpla criterios de frescura, textura, color, aroma e inocuidad.
Retirar inmediatamente cualquier producto que presente defectos, daños mecánicos, sobremadurez o cualquier condición que afecte la calidad.
Realizar pruebas visuales y táctiles para garantizar que todos los productos mantengan los estándares asignados.

Control del Proceso de Despacho

Verificar que los productos sean colocados correctamente dentro de los contenedores, evitando daños físicos o contaminación cruzada.
Asegurar que los pedidos se preparen conforme a las especificaciones puntuales de cada cliente, revisando cantidades, clasificaciones y presentación final.
Supervisar la correcta manipulación del producto durante el armado para mantener su frescura y calidad.

Mejora Continua y Correcciones Operativas

Detectar procesos inadecuados o mal manejo de los vegetales y realizar correcciones en el momento que se susciten, abordados mediante sesiones prácticas con el equipo.
Intervenir activamente en la operación cuando sea necesario para asegurar la continuidad y el cumplimiento del proceso y de calidad.
Implementar buenas prácticas que reduzcan mermas y tiempos innecesarios dentro de la operación.

Gestión y Coordinación del Personal

Elaborar y asignar roles rotativos que permitan distribuir equitativamente las actividades del equipo.
Supervisar el desempeño individual y grupal, fomentando un ambiente de orden, disciplina y eficiencia.
Identificar necesidades de capacitación y promover el desarrollo de habilidades del personal.

Recepción de Productos

Coordinar la recepción de mercancía de los diversos puntos de recolección, verificando que coincida con las órdenes de compra y requerimientos de calidad.
Realizar inspección inmediata del producto recibido, clasificándolo y determinando su aceptación o rechazo.
Documentar incidencias en cantidad, frescura o calidad de los insumos.

Supervisión del Almacenamiento

Verificar que los productos se almacenen en condiciones adecuadas de higiene, temperatura y humedad, evitando deterioro o contaminación.
Implementar sistemas de rotación como PEPS para minimizar mermas y asegurar un flujo ordenado del inventario.

Control y Gestión de Cámara de Refrigeración

Organizar y optimizar los espacios dentro de la cámara, considerando la sensibilidad del producto al frío, su vida útil y frecuencia de salida.
Asegurar que los vegetales se coloquen en zonas adecuadas para preservar su calidad y frescura.
Realizar monitoreo constante de temperatura y humedad para evitar pérdidas y deterioro.

Elaboración de Reportes

Documentar incidencias detectadas en cualquier etapa del proceso, desde la recepción de producto hasta la entrega, y comunicarlo por los canales establecidos.
Generar reportes con información precisa que facilite la toma de decisiones operativas y estratégicas.

Evidencias Fotográficas

Registrar evidencia visual de los productos preparados y enviados con el fin de respaldar el cumplimiento de los estándares de calidad.

Comunicación Interáreas

Mantener comunicación continua con, compras, ventas y reparto para garantizar un buen desarrollo de la coordinación operativa.
Detectar y comunicar áreas de mejora, riesgos o incumplimientos que puedan afectar el servicio al cliente.

Registro en Formatos y Controles Operativos

Llenar y mantener actualizados los formatos correspondientes a: limpieza e higiene, monitoreo de condiciones de refrigeración, inventarios de entrada/salida, recepción de mercancía, registros y seguimiento de mermas.
Asegurar que toda la información capturada sea precisa y verificable.
Con la información recopilada por el Supervisor adjunto de Calidad, realizar los ajustes que permitan y aseguren un mejor servicio a las necesidades de los clientes.

Control de Máximos y Mínimos

Monitorear niveles máximos y mínimos de inventario para garantizar la disponibilidad de producto sin generar excedentes.
Llevar control de productos en maduración poscosecha y determinar el punto óptimo para su liberación y venta.
Informar de manera oportuna a compras y operaciones sobre necesidades de reposición.

Sueldo: $15,000.00 - $18,000.00 al mes

Pregunta(s) de postulación: