Cocinero

HOTEL FOUR POINTS BY SHERATON PUEBLA

3.9 de 5 estrellas

72060, Real del Monte, Pue.

Hasta $10,500 por mes - Tiempo completo

Información del empleo

Sueldo

Hasta $10,500 por mes

Tipo de empleo

Tiempo completo

Ubicación

72060, Real del Monte, Pue.

Beneficios

Obtenidos de la descripción completa del empleo

Uniformes gratuitos
Estacionamiento gratuito
Caja de ahorro
Vales de despensa
Estacionamiento para empleados
Servicio de comedor

Descripción completa del empleo

Objetivo del Puesto

Preparar y elaborar alimentos siguiendo las recetas estándar del hotel, garantizando la calidad, presentación y sabor de los platillos, mientras se cumplen estrictamente las normas de higiene y seguridad alimentaria para superar las expectativas de los huéspedes.

Responsabilidades Clave

Preparación y Montaje: Elaborar platillos según las comandas o el plan de producción del día (buffet o eventos).
Mise en Place: Organizar y preparar todos los ingredientes necesarios antes del servicio (corte de vegetales, preparación de salsas, porcinamente de proteínas).
Control de Higiene (Distintivo H / HACCP): Aplicar estrictamente las normas de limpieza en su estación, manejo de temperaturas y almacenamiento de alimentos para evitar la contaminación cruzada.
Consistencia: Asegurar que cada plato salga con el mismo sabor y presentación, respetando las fichas técnicas de la cocina.
Gestión de Insumos: Rotar los productos bajo el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) y reportar faltantes o mermas al Chef de Partie o Sous Chef.
Apoyo en Diversas Áreas: Capacidad para rotar entre estaciones (fríos, calientes, desayunos) según la ocupación del hotel.