Empleos de panadero

Panadería y Pastelería Artesanal solicita:

Panadero B – (Col. del Valle, CDMX)

Sobre la posición
En Serena Horneando buscamos un/a Panadero B con pasión por la panadería artesanal, que aporte a la calidad, consistencia y crecimiento de nuestra producción diaria.

Responsabilidades principales

• Realizar la mise en place diaria para la producción de pan.
• Apoyar en elaboración de pan dulce, pan salado reposado, pan rústico y productos de masa madre siguiendo recetas y estándares establecidos.
• Ejecutar procesos de laminados (croissant, roles) y masas de alta hidratación, cuidando calidad y consistencia.
• Controlar gramajes, tiempos de fermentación, temperaturas y puntos de masa.
• Hornear de manera eficiente en hornos de convección y otros equipos de la estación.
• Empacar productos terminados y etiquetarlos para su venta en piso.
• Registrar incidencias y apoyar en la mejora continua de procesos.
• Mantener orden, limpieza y cumplimiento de BPM en la estación y equipos.

Requisitos

• Escolaridad: curso/técnico panadero (deseable, no indispensable si la experiencia es comprobable).
• Experiencia: 1 a 3 años en panadería artesanal.
• Experiencia comprobable en:
• Pan dulce.
• Laminados básicos (croissant/roles).
• Masa madre y pan salado.
• Conocimientos indispensables:
• Manejo de masa madre, hidrataciones y greñado.
• Masas dulces (bollería, roles, conchas, etc.).
• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
• Control de mermas (pesos, gramajes, registro básico).

Deseable (no indispensable)

• Haber trabajado en panaderías artesanales tipo Rosetta, Da Silva, Maison Kayser, Catamundi u otras similares.
• Conocimientos de glaseados, terminados finos y estandarización de recetas.
• Experiencia en entornos de producción en crecimiento.

Oferta

• Sueldo: $9,500 netos mensuales.
• Prestaciones: de ley.
• Crecimiento a corto plazo
• Horario: lunes a sábado de 6:30 a 15:00 horas.
• Modalidad: presencial 100% en Col. del Valle, Benito Juárez, CDMX.

¿Te interesa?
Postúlate por este medio adjuntando tu CV. Si tienes fotos de tus productos (panes, laminados, masa madre), inclúyelas como evidencia de tu experiencia.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Sueldo: $9,500.00 - $10,000.00 al mes

Lugar de trabajo: Empleo presencial