Empleos de obra de limpieza

· Cumplir con las normas de higiene personal y traer el uniforme limpio y completo para permitirle el acceso al restaurante.
Cumplir con las normas de higiene de la Secretaría de Turismo y Salubridad (aseo personal, lavado de manos, control de temperatura y desinfección de trapos y utensilios).

· Lavar y desinfectar perfectamente verduras y legumbres.

· Lavar los trates, utensilios y mesas de trabajo todos los días.

· Acomodar al final del día todas las cacerolas y utensilios en el lugar que le corresponden.

· Limpiar piso todos los días al final de turno.

· Realizar limpieza general cada 15 días. (campanas, refrigerador de lácteos, paredes, horno, áreas de trabajo, etc.)

· Dejar limpios utensilios y área de trabajo para el cambio de turno.

· Trasladar y acomodar su loza del área de lavado a su área de trabajo.

· Acomodar los productos de sus requisiciones en la parte inferior de sus mesas de trabajo.

· Vaciar y colocar sus condimentos en el lugar que le corresponden.

Recoger basura todos los días y colocarla en la covacha.

· Abrir llave de paso del gas y prender los extractores cuanto llegan en el turno matutino y cerrarla al final de utilizar la estufa.

· Elaborar guisos (con un día de anticipación) como son: mole, arroz, guiso, salsas(verde, roja, mexicana), Frijoles refritos, totopos, guarnición de verduras, relleno poblano, champiñones, picadillo, espinacas, chorizo de soya, rajas, flor de calabaza y pipian rojo, dependiendo de lo que le indique la mayora.

· Realizar actividades como: rayar queso manchego, deshebrar quesillo, rebanar jitomate, elaborar ensalada de lechuga, etc.

· Prever la ubicación de los ingredientes, colocando los guisos en charolas en el área de barra para mantenerlos calientes a baño maría y colocando en tazones el quesillo, pico de gallo, manchego, jitomate rebanado, ensalada de lechuga y cebolla rebanada.

· Recibir indicaciones de las actividades a realizar sobre el platillo a realizar.

· Recoger al final del día los guisos y colocarlo en botes y meterlos al refrigerador.

Colocar en bolsas de plástico las verduras y quesos para meterlas al refrigerador al final del día

Recibir ticket de comanda de la Coordinadora Operativa, y elaborar platillo en el momento (de 5 a 10min), dependiendo las actividades que requiera el elaborarlo.

· Realizar con apego a recetas establecidas los platillos, respetando porciones y presentación.

· Alternar la elaboración del platillo según llegue el ticket de comanda con la Mayora.

· Hacer diferentes actividades dentro del área de cocina (carta), como son; picar, pelar, rellenar, empanizar, capear, freír, gratinar, etc., dependiendo del platillo a elaborar.

· Vigilar constantemente el progreso de los alimentos durante su cocimiento.

· Verificar el sabor y sazón del platillo (sal, condimentos, etc.).
Colocar el platillo en la barra con su respectivo ticket para que la vendedora lo tome.

Tipo de puesto: Por obra o tiempo determinado
Duración del contrato: 1 mes

Sueldo: $240.00 - $350.00 al día

Experiencia:

• Cocina: 1 año (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial