Planear, promocionar, conducir y evaluar los procesos de enseñanza-aprendizaje para el desarrollo y aplicación del saber en el marco de la formación intelectual y social del estudiantado. Contar con en selección, conservación, manipulación y transformación de materias primas, aplicación de métodos y técnicas de cocción, estandarización de recetas, costeo y control de porciones, así como en la planificación y organización de la producción gastronómica. Integra herramientas, equipos y técnicas especializadas, normas de higiene e inocuidad alimentaria y estrategias de aprendizaje práctico para vincular los contenidos disciplinares con las tendencias culinarias, la cultura gastronómica y las necesidades del sector productivo. en selección, conservación, manipulación y transformación de materias primas, aplicación de métodos y técnicas de cocción, elaboración de platillos, estandarización de recetas, costeo y control de porciones, así como en la planificación y organización de la producción gastronómica.

Integra herramientas, equipos y técnicas especializadas, normas de higiene e inocuidad alimentaria y estrategias de aprendizaje práctico para vincular los contenidos disciplinares con las tendencias culinarias, la cultura gastronómica y las necesidades del sector productivo.
Oportunidad de realizar actualización profesional. Pago por hora clase.
El docente en Gastronomía contribuye a la formación integral del estudiantado mediante estrategias didácticas innovadoras, aprendizaje basado en proyectos, evaluación formativa y acompañamiento académico, en congruencia con la pedagogía ignaciana. Promueve el pensamiento crítico, la creatividad, la resolución de problemas, la responsabilidad ética, el trabajo colaborativo y el compromiso social, orientando la aplicación del conocimiento científico y tecnológico hacia la innovación y la transformación positiva de la sociedad.
El puesto es supervisado por la persona responsable de Apoyo Académico Docente y mantiene una relación de colaboración directa con dicha área y con la Coordinación Académica, para asegurar la planeación, el seguimiento y la mejora continua de los procesos educativos.

Los documentos institucionales, operativos y reglamentarios que orientan sus actividades y funciones son:

Reglamento institucional.
Reglamento de servicio profesional docente.
Planeación estratégica del TUVCH.
Filosofía de la institución.
Objetivos institucionales.
Plan de estudios.
Perfil de ingreso y egreso.
Taxonomía del Programa.
Objetivos del Programa.

Las funciones esenciales del puesto son:

• Competencias técnicas

1. Diseña y organiza planes de trabajo, prácticas culinarias y actividades de aprendizaje conforme a los objetivos educativos y contenidos curriculares.

2. Administra materias primas, utensilios, equipos e inventarios, promoviendo el uso eficiente y responsable de los recursos disponibles.

3. Calcula costos de recetas, controla porciones y mermas, y optimiza el uso de insumos para favorecer la eficiencia operativa.

4. Coordina las actividades en cocina, distribuye tareas y supervisa el cumplimiento de los procedimientos de trabajo, higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.

5. Verifica el cumplimiento de estándares de preparación, presentación, limpieza y conservación de alimentos, impulsando la mejora continua.

6. Promueve el aprovechamiento responsable de insumos, la reducción de desperdicios y el cumplimiento de las normas aplicables en materia de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.

7. Fomenta el desarrollo integral del estudiantado con el diseño de actividades académicas pertinentes en la planeación didáctica (syllabus) para el logro de las competencias de la asignatura.

8. Actualiza de manera continua sus habilidades profesionales para fortalecer su desempeño y responder a las demandas del puesto.

9. Participa activamente en los procesos de formación docente propuestos por la institución, para fortalecer su práctica educativa y mejorar la calidad de los procesos de enseñanza y aprendizaje.

• Competencias transversales

1. Cumple con los tiempos de gestión institucional para garantizar el adecuado desarrollo de las actividades académicas y administrativas.

2. Diseña y actualiza planes de acción de acuerdo con las necesidades del estudiantado, para fortalecer su proceso de aprendizaje y consolidar sus conocimientos.

3. Promueve la formación integral del estudiantado para favorecer su desarrollo académico, humano y social.

4. Adapta estrategias de enseñanza a los distintos estilos de aprendizaje para facilitar la comprensión y el logro de los objetivos educativos.

5. Elabora y entrega reportes, formatos y evidencias de la carga académica, para dar seguimiento del estudiantado y cumplir con los requerimientos institucionales.

6. Fortalece un ambiente inclusivo y de apoyo al demostrar empatía hacia las diversas realidades y contextos del estudiantado para generar ambientes de confianza.

7. Utiliza herramientas tecnológicas actualizadas y plataformas digitales para el desarrollo de contenidos, evaluación y seguimiento académico.

• Competencias base

1. Colabora con otras áreas del Tecnológico (Laboratorios, Servicios Escolares, Formación

Docente, Planes de estudio, Biblioteca, Comunicación o las que se requiera) y trabaja de

manera independiente para fortalecer el logro de objetivos institucionales.

2. Organiza sus actividades académicas, administrativas, de planeación, seguimiento y

atención al estudiantado, optimizando el uso del tiempo para cumplir oportunamente con las responsabilidades asignadas.

3. Resuelve problemáticas académicas, operativas y administrativas relacionadas con los procesos de enseñanza y aprendizaje, implementando soluciones oportunas que aseguren la continuidad y mejora de los procesos académicos.

4. Comunica ideas de manera asertiva por medios orales y escritos para favorecer la comprensión y el intercambio efectivo de información.

5. Promueve un ambiente de respeto y diálogo constructivo a través de la escucha activa de los diferentes puntos de vista para fomentar el trabajo en equipo.

Actividades del puesto:

Diseña, actualiza y aplica la planeación didáctica con base en el programa y plan de estudios para asegurar la pertinencia y coherencia del proceso educativo.

Imparte clases mediante diversas técnicas de enseñanza acorde a la Pedagogía Ignaciana para desarrollar y fortalecer las competencias de la asignatura.

Brinda acompañamiento y seguimiento académico al estudiantado para favorecer su desempeño y permanencia escolar.

Gestiona el avance programático de las asignaturas y el aprovechamiento del estudiantado para garantizar el cumplimiento de los objetivos académicos.

Entrega reportes de desempeño académico del estudiantado, así como las actas de calificaciones en los periodos establecidos.

Identifica oportunamente dificultades académicas y factores personales que afectan el aprendizaje para canalizar al estudiantado a las áreas correspondientes.

Comunica y canaliza a la Coordinación Académica y a la persona responsable de Tutorías las situaciones que requieren atención para asegurar un seguimiento adecuado.

Participa en actividades institucionales y de formación docente para fortalecer su práctica académica.

Requisitos del puesto:

Licenciatura en Gastronomía, Turismo o carreras a fin, preferible contar con maestría

Título y Cédula profesional.

Experiencia docente, mínima de 1 año (preferente).

Disponibilidad de horario

PROCESO DE EVALUACIÓN

1. Análisis preliminar: se realizará una revisión detallada de los currículos recibidos, así como de la documentación probatoria que respalde la formación académica y experiencia profesional de los aspirantes.

2. Clase muestra: las personas candidatas que cumplan con los criterios iniciales serán convocados para presentar una clase muestra, con el objetivo de evaluar sus competencias didácticas, dominio del contenido y habilidades de comunicación.

3. Entrevista: las personas candidatas que hayan destacado en la clase muestra serán invitados a participar en una entrevista individual, en la que se valorarán aspectos como el compromiso institucional, la disposición para el trabajo colaborativo y la alineación con los valores educativos de la institución. Presentar documentación probatoria en formato digital.

4. Selección final: la decisión se tomará con base en la proximidad al perfil docente requerido, considerando tanto la formación académica como la experiencia profesional y el desempeño en las etapas anteriores.

Sueldo: $130.00 - $170.00 la hora

Beneficios: