Como Sous Chef Ejecutivo en Maroma Belmond, serás parte fundamental de nuestro equipo culinario, trabajando en un ambiente que celebra la creatividad y la excelencia. Bajo la dirección del Chef Ejecutivo, tendrás la responsabilidad de supervisar las operaciones diarias de la cocina, gestionar a los miembros del equipo y asegurar que se mantengan los más altos estándares en la presentación y calidad de los platillos.
- Colaborar con el Chef Ejecutivo en la creación y planificación del menú, asegurando que se ofrezcan experiencias gastronómicas únicas a nuestros huéspedes.
- Supervisar y formar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y productivo.
- Asegurarse de que las prácticas de higiene y seguridad sean seguidas rigurosamente en la cocina.
- Controlar el inventario, pedidos y suministros, manteniendo los costos dentro del presupuesto.
- Aplicar técnicas culinarias innovadoras para mantener la alta calidad de los platillos servidos.
Requirements
- Carrera terminada en gastronomía o gestión hotelera con especialización en cocina o afín.
- Mínimo 5 años de experiencia en una posición de liderazgo en la cocina, preferentemente en hotelería de lujo.
- Inglés avanzado
- Experiencia previa en cocina de alto volumen y fine dining
- Conocimientos sólidos sobre estándares de higiene y seguridad alimentar.
- Capacidad para gestionar equipos diversos y fomentar un ambiente de trabajo positivo.
- Facilidad para las relaciones interpersonales y administración de personal.
Benefits
- Salario competitivo
- Fondo de ahorro
- Seguro de Gastos Médicos Mayores y Seguro de Vida
- Vales de Despensa
- Plan de Carrera y entrenamiento continuo.
Location:
Mexico, Playa del Carmen
Department:
Food & Beverage
Employment type:
Full-time
Experience:
Mid-Senior level