Diferencia entre barman y bartender

Actualizado el 8 de marzo de 2024

Es común pensar que no existe ninguna diferencia entre barman y bartender. Sin embargo, no solo son nombres diferentes para una misma actividad. Es cierto que ambos trabajos consisten en servir bebidas detrás de una barra, pero para uno de ellos se requiere de un conjunto de conocimientos especializados. En este artículo vamos a explicarte cuál es la diferencia entre barman y bartender, y qué se necesita saber para trabajar como uno u otro.
Empleos relacionados en Indeed
Empleos de medio tiempo
Ver más empleos en Indeed

Definiciones de barman y bartender

Para comprender sus diferencias, empecemos por sus definiciones y origen:

Barman

Este término surgió cuando servir bebidas en un bar era un trabajo más común en hombres que en mujeres. La traducción literal podría ser: "hombre que atiende un bar". El sufijo "man" en inglés se utiliza en muchas profesiones, pero hoy están cayendo en desuso y se prefiere utilizar otros términos. En español podríamos decir que un barman es un "cantinero", una persona que atiende la barra y prepara bebidas no muy elaboradas, tal como las que se servían en el momento en el que surge este trabajo: cervezas y licores, ya sea "derecho", en las rocas o en mezclas simples.

Bartender

Este término se aplica para nombrar a personas que trabajan detrás de la barra, ya sea en bares, cantinas, discotecas o restaurantes. Estos profesionales tienen un amplio conocimiento en bebidas y son capaces de hacer mezclas elaboradas, de manera creativa y tratando de dar al cliente un buen espectáculo y excelente servicio.Relacionado: Cómo ser bartender: salario promedio y habilidades

Diferencia entre barman y bartender

Estos términos en ocasiones se utilizan indistintamente, pero si nos apegamos a las definiciones anteriores, la principal diferencia entre barman y bartender es que el primero se dedica a servir tragos sencillos, mientras que un bartender hace mezclas más elaboradas y es un profesional en servicio al cliente.

Funciones de un barman

Algunas de las funciones de un barman o cantinero son:
  • Preparar los insumos antes de iniciar la jornada de trabajo.
  • Tomar las órdenes de los clientes.
  • Servir bebidas simples.
  • Lavar y secar vasos.
  • Mantener limpia su área de trabajo.
  • Hacer inventario y resurtir su barra con suministros.

Funciones de un bartender

Las funciones de un bartender son bastante similares a las de un cantinero, pero con mayor atención al servicio al cliente:
  • Mezclar, adornar y servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas según las especificaciones de la empresa.
  • Ayudar a los clientes a elegir sus alimentos y bebidas del menú, y explicar la preparación de los cócteles.
  • Tomar órdenes y servir con rapidez.
  • Estar atento a las necesidades de los clientes.
  • Mantener la barra surtida y limpia.
  • Cumplir con los estándares de limpieza.

Cómo convertirte en bartender

Existen cursos que te enseñan las bases para ser bartender, la preparación de bebidas y servicio al cliente. Aunque son útiles y recomendables, no son obligatorios para ejercer el oficio, el cual puede aprenderse con experiencia trabajando en bares. Esta es la ruta que podrías seguir:

1. Trabaja como ayudante de bartender

Para aprender el oficio es importante conocerlo desde dentro. La mejor manera de hacerlo es iniciar como ayudante. En esta posición tus principales funciones serán limpiar, lavar platos y vasos, y reabastecer. Observar es fundamental para conocer el funcionamiento de una barra y la preparación de bebidas.

2. Encuentra un mentor

Sigue las instrucciones de un bartender experimentado para beneficiarte al máximo de su experiencia y conocimientos. Para que esté dispuesto a brindarte mentoría procura:
  • Tratarle con respeto.
  • Anticiparte a sus necesidades.
  • Mantener la barra limpia y surtida.
  • No distraerle en los momentos de mayor flujo de clientes.

3. Aprende a hacer bebidas

Para ser un verdadero bartender es necesario aprender el nombre de los cócteles y su preparación, así como conseguir el equilibrio entre el licor y los mezcladores. Es recomendable conseguir algunas herramientas básicas de bartender y practicar en casa o en fiestas con amigos.Relacionado: Cursos de bartender: cómo elegir el mejor

4. Considera tomar un curso de mixología

Si quieres ir más allá en la preparación de bebidas puedes tomar un curso de mixología, en el que aprenderás la historia de la coctelería y cómo los cócteles clásicos han evolucionado en el tiempo, así como técnicas para mezclar y distintos tipos de ingredientes para crear tus propias bebidas de autor. Con conocimientos en mixología podrás experimentar constantemente con recetas innovadoras y aportar valor a tus clientes.Relacionado: Qué hace un mixólogo: salario y habilidades

Habilidades de un bartender

Para ser un buen bartender es necesario tener una combinación de conocimientos y habilidades técnicas e interpersonales, entre ellas:
  • Comunicación. Un buen bartender debe saber escuchar las necesidades de sus clientes y poder hacer recomendaciones de bebidas conforme a sus deseos.
  • Habilidades interpersonales. Es importante que un bartender tenga una personalidad amigable y accesible. Debe estar dispuesto a participar en conversaciones con sus clientes y crear una buena relación con ellos para que tengan una experiencia positiva y queden invitados a volver al bar.
  • Buena memoria. Es importante que un bartender recuerde los ingredientes de las bebidas, así como la bebida que corresponde a cada persona, incluso cuando la barra está muy concurrida. También debe demostrar a los clientes que son importantes y valiosos, siendo capaz de recordar sus caras y su bebida favorita.
  • Multitarea. Un bartender muchas veces está solo detrás de la barra. Además de tomar pedidos y servir bebidas, debe mantener la barra surtida y limpia durante el turno, hacer cuentas y cobrar, ya sea en efectivo o con terminal bancaria. También debe hacerse cargo de cuidar que sus clientes beban de manera responsable.
  • Manejar técnicas de vertido. Un bartender experimentado debe dominar las técnicas de verter directamente licor en un vaso sin necesidad de utilizar dispositivos de medición, para agilizar su trabajo y dar un buen espectáculo a los clientes.
Te puede interesar: Habilidades de un bartender exitoso

Ejemplo de descripción de puesto de barman

Esta es una descripción común para puesto de trabajo de barman: Habilidades Bachillerato o equivalente
Sexo indistinto
Experiencia trabajando en bares
Capaz de levantar cajas de 10 kg y estar de pie en un turno de 8 horas
Buen servicio al cliente
Capaz de trabajar bajo presión
Funciones Ofrecer un excelente servicio y mantener un entorno seguro
Capacidad para tratar con clientes problemáticos
Mantener el área de barra limpia
Servir bebidas con las porciones y estándares de la compañía
Trabajar a un ritmo ágil

Ejemplo de descripción de puesto de bartender

Esta es una descripción común para puesto de trabajo de bartender:Requisitos Estudios mínimos de preparatoria
Experiencia mínima de 2 años en puesto similar
Educación y experiencia en mixología es una ventaja
Conocimiento de punto de venta y manejo de efectivo
Buena condición física
Conocimiento de preparación de bebidas
Confiable y honesto
Habilidades Excelente servicio al cliente
Habilidades de comunicación
Habilidades interpersonales
Trabajo en equipo
Alto nivel de energía
Liderazgo
Capaz de trabajar en un ambiente acelerado
FuncionesSaludar a los clientes y presentar menús de bebidas
Hacer recomendaciones y responder preguntas de los clientes
Recibir pedidos del personal de servicio o directamente de los clientes

Registrar los pedidos de bebidas en el sistema
Preparar y servir bebidas de acuerdo con recetas estándar

Mezclar y decorar cócteles
Servir bocadillos a los clientes sentados en el bar
Vender bebidas
Monitorear el inventario
Reabastecer la barra
Relacionado: Habilidades de atención al cliente
Compartir:
  • Twitter
  • LinkedIn
  • Facebook
  • Email
¿Te resultó útil este artículo?

Artículos relacionados

Carrera de bar y coctelería: habilidades más buscadas y cómo empezar

Explorar más artículos